Object
Title: Food management innovations for reducing food wastage - a systematic literature review
Contributor:
Stankiewicz, Janina - red. nacz. ; Preston, Peter- red. jęz. ; Zmyślony, Roman - red. statyst. ; Skalik, Jan - red. ; Moczulska, Marta - red. ; Adamczyk, Janusz- red.
Group publication title:
Abstract_pl:
Celem niniejszego opracowania jest ocena aktualnych trendów w badaniach społecznych, poruszających kwestię innowacji w dziedzinie zarządzania produkcją żywności, wprowadzanych dla ograniczenia jej marnotrawstwa. Aby osiągnąć ten cel, z bazy danych Web of Science wyselekcjonowano 107 artykułów zawierających słowa kluczowe "marnotrastwo żywności" oraz "innowacje/technologie". Następnie zaproponowane w nich rozwiązania pogrupowano zgodnie z etapami łańcucha dostaw, których dotyczyły oraz rodzajem innowacji. ; Ze stworzonej "mapy innowacji" wynika, że większość rozwiązań dotyczyło końcowych etapów łańcucha dostaw żywności. Sprawia to, że są one bardziej przydatne dla krajów rozwiniętych, w których marnotrawstwo jest największe w tej fazie produkcji. Wskazuje to również na lukę badawczą w technologiach redukcji odpadów na początkowych etapach łańcucha dostaw żywności. Usprawnienia w tym obszarze mogą być szczególnie korzystne z punktu widzenia bezpieczeństwa żywnościowego, ponieważ kraje cierpiące na niedobory żywności marnują większość swoich zasobów właśnie na wczesnych etapach produkcji.
Abstract:
The goal of this paper is to assess the current trends in research on food waste management innovations in social sciences and mapping them. To achieve this, 107 articles were extracted from the Web of Science database with the keywords food waste and innovations/technologies. Then, we grouped them in accordance with part of supply chain they concern and type of innovation they propose. We identified that the majority of the innovations concern the final stages of the food supply chain. ; It makes them more suitable for developed countries, where the wastage is the greatest in this phase of production. It also indicates a research gap in waste-reduction technologies in the initial stages of the food supply chain. Improvements in this field may be particularly beneficial from the food security point of view, because countries suffering from food shortages waste most of their supplies in the early stages of production.
Publisher:
Zielona Góra: Faculty of Economics and Management Press
Format:
Resource Identifier:
DOI:
Pages:
Source:
Management, vol. 24, no 1 (2020)
Language:
Rights:
Biblioteka Uniwersytetu Zielonogórskiego
Object collections:
- Digital Library of Zielona Góra > Repository > Faculties > Faculty of Economics and Management
- Digital Library of Zielona Góra > Repository > Types of work > Articles
- Digital Library of Zielona Góra > Repository > Scientific journals and UZ publishing series > Management
- Digital Library of Zielona Góra > Repository > Scientific journals and UZ publishing series > Management > Management, volumen 24 (2020)
Last modified:
Apr 9, 2021
In our library since:
Apr 9, 2021
Number of object content hits:
391
All available object's versions:
https://zbc.uz.zgora.pl/publication/65021
Show description in RDF format:
Show description in OAI-PMH format:
-
Management
-
Management, vol. 27 (2023)
-
Management, vol. 26 (2022)
-
Management, vol. 25 (2021)
-
Management, vol. 24 (2020)
-
Management, vol. 24, no 1 (2020)
- An empirical review of public policies on the sector of SMEs in the European Union
- Factors shaping inter-organizational trust in e-commerce based on literature review
- Exploring human resources, marketing and promotion activities towards the sustainable tourism development in Phu Quoc islands, Vietnam
- A set of international OECD and ICGN Corporate Governance Standards after financial crisis, Corporate scandals and manipulation - applications for Nigeria and implications for developing countries
- Business model maturity in management theory and practice - defining from an expert perspective
- Manager`s competence model in the face of new economic challenges - research report
- Changes in the social architecture of business model in the perspective of the Industry 4.0 concept
- Organizational innovation capability as a result of knowledge management processes - a literature review
- Analysis of determinants of the inflow of foreign direct investment to Poland. Part II - research results
- Development or decline of marketing - systematic considerations
- Food management innovations for reducing food wastage - a systematic literature review
-
Management, vol. 24, no 2 (2020)
-
Management, vol. 24, no 1 (2020)
-
Management, vol. 23 (2019)
-
Management, vol. 22 (2018)
-
Management, vol. 21 (2017)
-
Management, vol. 20 (2016)
-
Management, vol. 19 (2015)
-
Management, vol. 18 (2014)
-
Management, vol. 17 (2013)
-
Management, vol. 16 (2012)
-
Management, vol. 27 (2023)
| Edition name | Date |
|---|---|
| Food management innovations for reducing food wastage - a systematic literature review | Apr 9, 2021 |
